• Posted on: 31 March 2017
  • By: admin

टोमटो सॉस उत्पादन 

टोमटो सॉस हा पदार,  वडे , कटलेट सामोसे इ खाद्य पदार्थाबरोबर खातात टोमॅटो हि अत्यत नाशवंत वस्तू आहे पण त्याच्या सॉस मात्र खूप दिवस टिकतो 

बाजारपेठ 

टॅमोटो सॉस , किराणा मालाची दुकाने ,  विविध वस्तू भंडारे , बेकारी इत्यादी ठिकाणी विकत येते . कुटुंबे हॉटेल , उपाहारगुहे , वसतिगृहे इत्यादींना थेट माळ पुरवणे हि शक्य आहे 

निर्मिती प्रक्रिया 

या पक्रियेच्या कर्म असा 

१) पूर्ण पिकलेली टोमॅटो घेणे 

२) टॅमोटो धुवून त्याचे काप करणे किंवा पिळणे  

३) स्टेनलेस स्टील च्या भांड्यात सोडणे  

४) गर काढणे व चाळून  घेणे 

५) कापलेला कांदा , लसूण , मिरी इ . मसाले नियोजित सूत्रानुसार वजन  करून मलमलीच्या कपड्यात बांधून ठवावे हि मालमलीची पिशवी उकळत्या रसात ठवावी 

६) नंतर त्यात साखर , मीठ , व्हिनेगर योग्य प्रमाणात टाकावे 

७) हे मिश्रण अत्यवश्यक तेवढे घट्ट र्हाइता उकळावे 

८) बांधून ठवलेली मलमलची मसाला - पिशवी आता काढून घ्यावी  

९) टिकाऊपणा वाढवण्यासाठी सोडियम बेंझोएट घालावेत 

१०) स्वच्छ धुतलेला बाटलीत हे मिश्रण भरावे 

११) बाटल्या थंड करून पॅकबंद कराव्यात व लेबल लावून वविक्रीसाठी पाठ्वायत 

या उत्पादनाच्या प्रत्येक टप्प्यावर म्हणजे या साहित्याच्या व पदार्थच्या साठा करताना प्रक्रियेच्या वेळी त्या हाताळताना अत्यन्त काळजी घेतली पाहिजे परिसर आरोग्यपूर्ण राहावा यासाठी पिण्याच्या व अन्य वापराकरिता पाण्याची सोय उप्त्पादन स्थळी असावि 

उत्पादनाच्या जागी पादत्राणे वापर करण्यास सक्त मनाई आहे जागा पक्की व स्वच्छ असावी भिंतींना रंगरंगोटी करून त्या सुबक ठेवाव्या जागा हवेशीर असावी जळमटे अशी घाण नसावी 

 

अ) अंदाज 

मनुष्यबळ

2 कर्मचारी

वर्षात कमी दिवस काम चालेल

150  दिवस

श्रमिक-दिवस

300

प्रत्येक क्रेटमध्ये बाटल्या

 4200

निर्मिती क्षमता

1600 क्रेट प्रतिवर्षी

सल्लागारांचे मानधन

कर्ज परतफेड हफ्ता दिल्यानंतर शिल्लक राहिल्या पैशांचा ५ टक्के

 

ब) भांडवली खर्च  

मोठ्या आकाराचे स्टोव्ह

1,000

घरगुती मिक्सर

2,000

क्रोऊन बूच बसविण्याचे यंत्र

1,000

स्टेलनेस स्टीलची भांडी

2,000

वजनकाटा

800

कामासाठी टेबल

1,500

पाण्यासाठी स्टेलनेस स्टील टाकी

500

मांडण्या टेबले वगैरे इ फर्निचर

1,000

विद्युतीकरण

1,500

एकूण

11300

 

 

क) प्रत्येक्ष कार्यवाहीचा खर्च 

तपशील

संख्या

माप 

दर रु.

रक्कम रु.

कच्चा माळ

 

 

 

 

टोमॉटो

12600

किलो

2

25,200

साखर

900

लिटर्स  

12

10,800

मसाले , मीठ , टिकाऊपणासाठी द्रव्य

0

नग  

 

3,000

बाटल्या

4500

नग  

2

9,000

इंधन रॉकेल 

300

किलो

5

1,500

वीज

150

दिवस

10

1,500

देखभालीचा खर्च

 

 

 

565

व्यवस्थापन व विक्री व्यवहार खर्च

 

 

 

3,192

भाडे

 

 

 

4,800

एकूण

 

 

 

59,557

 

ड) बँकेचे कर्ज 

भांडवली खर्च

11,300

खेळते भांडवल

4,765

एकूण

16,065

वजा              अनुदान २५ टक्के

3,000

बँकेचे कर्ज

16,065

 

 

 

इ) आवक 

तपशील

संख्या

माप

दर रु.

रक्कम रु.

टोमॉटो सॉस  विक्री

4200

क्रेट्स

19

79,800

एकूण

 

 

 

79,800

 

 फ) रोखीचे प्रवाहाचे चित्र  

अंतःप्रवाह

वर्ष 0

वर्ष 1

वर्ष 2

वर्ष 3

वर्ष 4        

वर्ष 5

वर्ष 6

टोमॉटो सॉस  विक्री

0

79800

79800

79800

79800

79800

79800

मुदतीचे कर्ज 

8300

4765

 

 

 

 

 

भांडवली साहाय्य

3000

 

 

 

 

 

 

एकूण

11300

84565

79800

79800

79800

79800

79800

उत्प्रवाह

 

 

 

 

 

 

 

गुंतवणूक खर्च

11300

 

 

 

 

 

 

उत्पादन खर्च 

 

59557

59557

59557

59557

59557

59557

एकूण

11300

59557

59557

59557

59557

59557

59557

ऋणसेवा पूर्व निवळ उत्पन्न

0

25008

202243

202243

202243

202243

202243

कर्ज परतफेड

 

5486

5486

5486

 

 

 

ऋणसेवेनंतर निवळउत्पन

0

19521

14757

14757

20243

20243

20243

खेळत्या भांडवलासाठी

 

 

 

 

 

 

 

वेगळी ठवलेली रक्कम

 

4765

 

 

 

 

 

जिल्हा सल्लागारांचे मानधन

 

976

738

748

 

 

 

स्वायत्त वाढीव शिल्ल्लक

 

13781

14019

14019

20243

20243

20243

वजा:मजुरीचा पर्यायी परिव्यय

12000

12000

12000

12000

12000

12000

12000

वाढीव आवक

 

1781

2019

2019

8243

8243

8243

प्रति श्रमदिनाची अवाक

 

46

47

47

67

 

 

 

67

 

 

 

67

 

 

 

 

फ) वित्तीय विश्लेषण 

तपशील

वर्ष 0

वर्ष 1

वर्ष 2

वर्ष 3

वर्ष 4

वर्ष 5

वर्ष 6

आवक

0

79800

79800

79800

79800

79800

79800

खर्च

16065

60533

60295

60295

59557

59557

59557

रोकड खर्च

 

12000

12000

12000

12000

12000

12000

मजुरीचा पर्यायी परिव्यय

 

 

 

 

 

 

 

एकूण

16065

72533

72295

72295

71557

71557

71557

निवळ रोकड प्रवाह

16065

7265

 

 

 

7505

7505

8243

8243

8243

 


एफ. आर. आर             ४२% 

 

संवेदनात्मक विश्लेषण 

आवक घट                                                     ११% 

उत्पादन खर्च वाढ  ५%                                 १९%

गुंतवणूक खर्च वाढ ५%                                 ४०%                            

 

 

 

बदलत्या किमती 

आवक घट                                                     ४% 

उत्पादन खर्च वाढ  ५%                                 ६%

गुंतवणूक खर्च वाढ ५%                                 ९०%                            

 

 

 

 

व्याजाचा दर  - १२.५०%

 

कच्या मालाचे पुरवठादार - स्थानिक शेतकरी 

यंत्रसामग्री पुरवठादार -  स्थानिक व्यापारी किंवा 

 १)  मे . गार्डन्स कॉर्पोरेशन ६ डॉक्टर्स लेन.

 गोळे मार्केटजवळ , प्रो बॉ क्र २९९ न्यू दिल्ली ११०००१

२) मे एम एन इंजिनिर्स 

सी-३ वास्तुसुन्दर सोसायटी पोलीस वोर्कशॉपजवळ औंढे पुणे ४११०३०

३) मे सुजाता इंटरप्रायझेस 

सदाशिव पेठ स्वीट होमजवळ पुणे -४११०३०

४) मे क्रॉम्प्टन ग्रीव्ह्ज ली 

फॅन्स अँड डिव्हिजन कांजूर भांडुप मुंबई ४२

आणि त्याचे विक्रेते 

५) मे जयश्री ट्रेडर्स २४७ नारायण पेठ लक्ष्मी रोड पुणे ३०